Osti e ostesse sono il vero presidio del patrimonio gastronomico del nostro Paese.
La 34 edizione della guida Osterie d’Italia 2024 è disponibile in libreria e sullo store online di Slow Food Editore dal 25 ottobre.
La guida recensisce più di 1750 locali segnalati per la cucina territoriale, la selezione degli ingredienti e l’accoglienza genuina.
La guida evidenzia l’ottimo stato di salute di questo segmento della ristorazione e dell’identità dell’osteria, confermato dal sostanziale incremento di novità e nuove chiocciole.
Le novità dell’edizione 2024
Accanto a osterie, ristoranti, enoteche con cucina, agriturismi, compaiono in numero sempre maggiore tipologie ristorative alternative:
- pastifici,
- pub e gastronomie,
le cui caratteristiche, in primis l’attenzione e l’aderenza al territorio, la selezione di materie prime e l’accoglienza, rientrano a tutti gli effetti nell’idea di osteria così come raccontata dalla guida.
Sono 311 i locali premiati con la Chiocciola, ovvero il massimo riconoscimento assegnato alle strutture che si contraddistinguono per l’eccellente proposta, l’ambiente, la cucina, i vini e l’accoglienza in sintonia con i valori di Slow Food.
Piemonte: la panoramica 2024
Questa edizione conferma la notevole dinamicità del panorama gastronomico del Piemonte, diverse realtà entrano in guida per la prima volta.
I locali piemontesi premiati con la Chiocciola sono 26.
Il risultato è una regione in cui le osterie, anche quando parlano il linguaggio della contemporaneità o addirittura dell’avanguardia, sono estremamente fedeli all’identità di un’area spesso ristretta ma orgogliosamente definita dal punto di vista gastronomico.
I numeri di Osteria d’Italia 2024
- 1752 osterie, agriturismi, enoteche con cucina e ristoranti segnalati
- più di 240 collaboratori sparsi su tutto il territorio italiano
- 163 novità
- 311 locali premiati con la Chiocciola per l’eccellente proposta e per l’ambiente, la cucina e l’accoglienza in sintonia con Slow Food, di cui 15 locali segnalati negli inserti regionali,
- 151 locali premiati con il Bere Bene, un riconoscimento per la curata selezione di bevande: birre artigianali, succhi, infusi, cocktail e distillati
- 488 locali premiati con la Bottiglia per la curata selezione di vini
- l’app di Osterie d’Italia 2024
Osterie d’Italia 2024 Collana: Guide Slow Pagine: 940 Prezzo al pubblico: 24,00 € — Prezzo online: 22,80 € — Prezzo soci Slow Food: 19,20 €
(Abstract da comunicati stampa Slow Food – foto dal sito Slow Food)
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