L’Unione Europea, il 27 novembre 2018, ha approvato la proposta di rinnovo dell’autorizzazione all’uso dei fitosanitari a base di rame (ossido, idrossido, ossicloruro, solfato tribasico e poltiglia bordolese) in agricoltura.…
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Finale europea del Bocuse d’Or La terza edizione di Gourmet Expoforum 2018, il salone biennale a carattere professionale per gli operatori del settore Ho.Re.Ca. e Food & Beverage, quest’anno ha…
Un libro importante e fondamentale, “uno strumento di lavoro” per gli operatori di settore come ha sottolineato il Presidente dell’Istituto del Vermouth di Torino, Roberto Bava, ma anche uno strumento…
L’identificazione dei sapori primari è sempre stata oggetto di ricerche e studi. All’inizio del ‘900 Henning teorizza che tutti i sapori sono combinazioni delle quattro “qualità primarie” (amaro, acido, dolce,…